Vellutata di zucca e zenzero

Una zuppa calda e confortevole, leggermente piccante e con il sapore e profumo dello zenzero...
Perfetta per scaldare una serata autunnale...

1 zucca gialla

1 spicchio di aglio

1 cipolla

1 peperoncino fresco

1 cm di radice di zenzero fresco  

900 ml brodo

Sale e pepe

Prezzemolo tritato

Tagliamo a metà la zucca senza togliere la buccia e la incidiamo con un coltello, condiamo con sale e pepe, uno spicchio d’aglio senza togliere la camicia, e un filo di olio, cuociamo in forno caldo a 180°C per 30 minuti.
Affettiamo la cipolla e tritiamo lo spicchio d’aglio che abbiamo arrostito con la zucca e lasciamo cuocere finché le cipolle non si sono ammorbidite, uniamo il peperoncino fresco tritato e la polpa della zucca che avremo separato dalla buccia.
Uniamo lo zenzero grattugiato e il brodo, lasciamo cuocere il tutto per 20 minuti e poi frulliamo con un frullatore ad immersione.
Versiamo nelle ciotole, completiamo con prezzemolo tritato e un filo di olio e poi serviamo caldissima.

Buon Appetito!!!