Crostata con Ricotta, amaretti e mandorle

Una combinazione di sapori eccezionale, una crostata buonissima e facile facile...

Per la Frolla
125 gr di burro

150 gr di zucchero

1 uovo intero

1 tuorlo

1 cucchiaino di aroma di mandorle amare

300 gr di farina

1/2 bustina di lievito per dolci

Per la Farcia
500 gr di ricotta fresca

1 uovo

100 gr di zucchero

100 gr di amaretti

50 gr di Liquore all'amaretto

Per la Copertura
Pasta Frolla
40 gr di amaretti

20 gr di mandorle a lamelle

Zucchero a velo

Mettiamo il burro per 40 secondi nel microonde, poi aggiungiamo lo zucchero e mescoliamo con un cucchiaio, aggiungiamo le uova e mescoliamo ancora, uniamo l'aroma di mandorle e poi la farina con il lievito. Lavoriamo l'impasto fino ad ottenere un panetto e lo avvolgiamo nella pellicola, la mettiamo in frigo a riposare per un paio di ore.

Frulliamo nel mixer gli amaretti fino a ridurli in polvere. 
In una ciotola lavoriamo la ricotta con lo zucchero, uniamo l'amaretto e l'uovo, aggiungiamo gli amaretti tritati e mescoliamo per incorporare tutto.

Teniamo da parte 100 gr di frolla e stendiamo il resto aiutandoci con la carta forno e rivestiamo una tortiera,  mettiamo la frolla tenuta da parte nel mixer, aggiungiamo gli amaretti e le mandorle a lamelle e frulliamo grossolanamente.
Farciamo la base della frolla con la ricotta,  decoriamo la superficie della crostata con le briciole di impasto, amaretti e mandorle, cospargiamo con un po' di mandorle a lamelle lasciate intere.
Inforniamo in forno già caldo a 180°C per 35/40 minuti.
Da fredda spolverizziamo con lo zucchero a velo.

Buon Appetito!!!