Pangoccioli

Le famose merendine che tutti i bambini amano, ma con un occhio al prodotto sano, le ho preparate e i miei nipotini hanno gradito molto…veramente a gradire non sono stati solo i bambini…esperimento da rifare, provatelo anche voi, ecco la ricetta

500 gr farina manitoba

80 gr zucchero

5 gr sale

80 gr di burro fuso

1 bustina di lievito mastro fornaio

170 ml d'acqua

170 ml di latte parzialmente scremato

1 bustina di vanillina o bacca di vaniglia
100 gr di gocce di cioccolata fondente

1 tuorlo d'uovo

Latte per pennellare q.b.

Mettiamo tutti gli ingredienti nella macchina del pane ed avviamo il programma impasto e lievitazione.

Volendo lavorare a mano procedere con la farina a fontana ed il resto degli ingredienti al centro, lavorare almeno 10 minuti e lasciar lievitare in una ciotola coperta con la pellicola almeno un paio di ore.

Una volta che l’impasto è lievitato incorporiamo le gocce di cioccolata,

formiamo i pangoccioli, e li allineiamo distanziati tra loro sulla placca foderata di carta forno, spennelliamo con il latte e li lasciamo lievitare per circa un'ora.

Accendiamo il forno e lo portiamo a 180°C.

Li lasciamo cuocere  per 13 minuti circa.

Per  lucidare i pangoccioli, prepariamo  in un pentolino uno sciroppo con 4 cucchiai di acqua e 2 di zucchero, con questo composto spennelliamo i pangoccioli appena sfornati.