Le zucchine
grigliate sono un contorno leggero grazie alla cottura senza grassi e molto
saporito grazie alla marinatura, in estate son un must
1 spicchio di aglio
1 dl olio extra vergine di oliva
Aceto di vino q.b.
Peperoncino q.b.
Sale q.b.
Prezzemolo q.b.
Lavate, asciugate e spuntate le zucchine, tagliate nel senso
della lunghezza abbastanza sottili, scaldate la piastra e quando sarà rovente grigliate
le zucchine.
In una ciotola preparare un’emulsione con l’olio, l’aceto,
il peperoncino , l’aglio tagliato a
fettine, il sale ed il prezzemolo. Disporre le zucchine intiepidite in una
terrina irrorandole con l’emulsione preparata e mettere in frigorifero.
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